大良野鸡卷又称大良肉卷，是广东有名的菜式之一，久已脍炙人口。此菜为本世纪20年代顺德大良镇氹头的宜春园(今华盖市场内)所创制。该店店主兼厨师董程烹技高超，有多款拿手好菜，其中之一是雪耳鸡皮，颇受食客欢迎。但烹制剩下的鸡胸肉和碎鸡肉便难于处理。董程想出一法，把这些鸡肉用肥猪肉包卷而炸之，名曰“炸鸡卷”。这菜一出，轰动大良。但哪来这么多鸡肉碎料?如果用原只鸡切碎，则成本高，划不来。他福至心灵，试用以瘦猪肉代替鸡肉，结果味道还不错，可谓价廉物美。由于此菜并非用货真价实的鸡肉制作。因此命名为“野鸡卷”。后来各店争相仿制，此菜遂成了大良传统名菜之一。
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据了解，大良公交线路的本次调整，共规划24条线路，其中新增3条、保留6条、调整15条。公交线路的覆盖面更加广泛，涵括大良的大部分公交盲区，加强了各区域公交线路的接驳。一些过长的公交线路也得到缩短，减少了线路迂回程度，确保了公交车班次的准点率。
从9月19日起至12月31日新线路推广期间，市民刷卡乘坐公交可享受折扣优惠。其中有20条线路实行刷卡5折优惠，而307、308、312、314四条跨区线路则不参与推广期间的5折优惠，但刷卡乘坐也可享8折优惠。
具体路线变更见下表：
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大良炒牛奶流传至今，相传它的创作者龙华师傅是上世纪30年代顺德厨界“四大怪杰”之一，大良食家有“做酒找龙华”的说法。当时，龙华先后在广州的“广州丸”、香港的“娱乐酒家”掌勺，他从业过程中，深入研究“黄埔蛋”的软炒法，又见识了众多西式奶制品的“鼎中之变”。返回顺德后，他拿着本地水牛奶与西方花牛奶相比，认为水牛奶含脂高，很浓稠。有一天，他灵感泉涌：用炒“黄埔蛋”的方法来炒水牛奶，加紧凝固剂，应该可以凝成箸可夹起的半固体。经过反复尝试，他用鹰粟粉作为凝固剂、用猪油来炒水牛奶、鸡蛋清，果然将液态牛奶炒出成半固态的菜肴。炒牛奶问世后不胫而走。据老人家回忆，上世纪40年代以后，华盖路上的“飞园”就以炒牛奶出名，而且红极一时，当时还有很多香港名伶专程驱车来品尝大良炒牛奶。
详细制作方法：
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有时想换个石油气充气公司，但不知道什么电话。
特此汇总在这里方便大家查询。
碧辟(佛山)液化石油气有限公司(BP石油气)
电话：0757-22330044
服务区域：大良、容桂、乐从、陈村、北滘 、均安、勒流、杏坛、伦教
恒意石油化工有限公司(恒意)
电话：0757-23397777 22661170(大良)
服务区域：全区
阿力山燃气有限公司(阿力山燃气)
电话：0757-26325566
服务区域：全区
成功升级Wordpress到3.0.1版，并且增加了对繁体中文的支持。
最近会陆续进行更新，把重点放到BLOG上。
多谢大家长期以来的支持。
很久很久都没有更新了，主要原因是把精力投到“顺德地社区”里面去了。
今天给大家转一篇关于顺德直管的文章给大家看看。
题为《佛山的悲哀》
这个题目，是我在去年4月，和佛山政府一位领导聊天的时候随口说出的话。
当时冒雨到佛山政府去见一位领导，因为我的车挂的是X牌，政府值班室的门卫硬是不准入去，理由是粤X不是佛山车牌，“粤E可以进去”，这个门卫说。我问她：粤X（顺德）不是佛山的吗？她说：不是，粤E才是。最后是我打了电话给那位政府领导，门卫才让我把车开了进去。
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顺德图书馆新馆终于能够用起来了，这也算顺德的一件大事。新馆建成已经好几年了，但是种种原因一直搁置着，里面存书也准备了好几年了。大家都有过查到书在新馆而借不到的经历吧！终于在2009年5月8日正式启用了。
